Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian revolusi kakao Indonesia! PT. Nusantara Cacao Prima mencari Petani Kakao Lindak/Bulging Spesialis untuk mengelola tahap kritis dalam produksi coklat berkualitas premium. Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi dalam meningkatkan standar industri kakao Indonesia melalui praktik fermentasi dan pengeringan terbaik.
Posisi ini menuntukan keahlian teknis dalam proses lindak (fermentasi) dan bulging (pengeringan) biji kakao, dengan fokus pada kontrol suhu, kelembaban, dan durasi untuk mengoptimalkan profil rasa dan aroma biji kakao. Anda akan bekerja langsung dengan petani lokal dan teknisi lapangan untuk menerapkan standar produksi yang konsisten.
Tanggung Jawab
- Melaksanakan proses fermentasi biji kakao (lindak) sesuai standar teknis perusahaan
- Mengelola proses pengeringan biji kakao (bulging) dengan kontrol suhu dan kelembaban optimal
- Memantau dan mencatat parameter kualitas biji kakao selama proses lindak/bulging
- Bekerja sama dengan tim lapangan untuk edukasi petani tentang praktik fermentasi/pengeringan
- Melakukan inspeksi visual dan sensorik biji kakao hasil produksi
- Melaporkan hasil produksi dan masalah teknis kepada supervisor
- Mengikuti protokol keamanan dan sanitasi di area produksi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai petani kakato atau teknis lindak/bulging
- Pemahaman mendalam tentang siklus fermentasi dan pengeringan biji kakao
- Kemampuan mengontrol suhu, kelembaban, dan durasi proses fermentasi
- Keterampilan analisis sensorial (rasa, aroma, warna biji kakao)
- Sertifikasi pertanian organik atau pengolahan kakao akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan komunikasi efektif dengan petani lokal
- Ketersediaan untuk bekerja di lokasi produksi di luar Jakarta (perjalanan bisnis rutin)
- Fisik sehat dan mampu bekerja di kondisi lapangan