Deskripsi Pekerjaan
Sebagai Sous Chef di restoran premium kami, Anda akan menjadi bagian inti dari tim koki yang penuh energi dan kreatif. Dalam peran ini, Anda akan bertanggung jawab atas pengembangan menu, pengendalian kualitas, dan pengelolaan operasional koki di restoran kami.
Kami mencari seorang Sous Chef yang memiliki bakat, pengalaman, dan komitmen untuk memimpin tim koki dalam menciptakan pengalaman makan yang luar biasa bagi pelanggan kami. Jika Anda adalah seorang koki yang ingin tumbuh dalam karir dan bekerja di lingkungan yang dinamis dan inspiratif, mari bergabung dengan kami!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi tim koki dalam pembuatan menu dan operasional restoran
- Mengembangkan dan memperbarui resep menu dengan kreativitas dan inovasi
- Mengendalikan kualitas bahan baku dan pengelolaan persediaan
- Menyediakan pelatihan dan mentorship bagi koki junior
- Memastikan kebersihan dan keamanan kesehatan makanan terpenuhi
- Mengelola operasional dapur pada saat jam sibuk
- Memantau dan mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan formal di bidang kuliner atau pengalaman praktis yang setara
- Pengalaman bekerja sebagai Sous Chef atau posisi senior di restoran premium selama setidaknya 3-5 tahun
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan teknologi dapur modern
- Kemampuan menangani tekanan dan bekerja dalam lingkungan yang dinamis
- Kemampuan berkomunikasi efektif dengan tim dan manajer restoran
- Pengalaman bekerja dengan menu internasional dan tradisional
- Pengalaman dalam pengelolaan persediaan dan biaya operasional