Deskripsi Pekerjaan
Tentang Posisi
Kami mencari Director of Food & Beverage yang visioner dan berpengalaman untuk memimpin seluruh operasional F&B di hotel bintang 5 kami di jantung Jakarta. Anda akan bertanggung jawab mengelola restoran, bar, layanan kamar, dan acara katering dengan standar internasional tertinggi.
Sebagai pemimpin tim F&B, Anda akan mendorong inovasi kuliner, memastikan kepuasan tamu yang luar biasa, dan mencapai target pendapatan yang ambisius. Ini adalah kesempatan emas untuk membentuk pengalaman kuliner mewah di salah satu hotel paling bergengsi di Indonesia.
Keuntungan
- Gaji kompetitif dengan tunjangan lengkap
- Asuransi kesehatan keluarga premium
- Pengembangan karier internasional
- Bonus kinerja tahunan
- Akses ke jaringan hotel global
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh departemen Food & Beverage termasuk restoran, bar, layanan kamar, dan katering acara
- Mengembangkan strategi F&B yang inovatif untuk meningkatkan pendapatan dan kepuasan tamu
- Merancang menu kreatif dengan standar kuliner internasional dan cita rasa lokal
- Mengelola anggaran F&B, mengontrol biaya, dan memastikan profitabilitas optimal
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan
- Membangun dan mengembangkan tim F&B melalui pelatihan, mentoring, dan evaluasi kinerja
- Berkolaborasi dengan departemen lain untuk menciptakan pengalaman tamu yang seamless
- Membangun hubungan strategis dengan pemasok, vendor, dan mitra kuliner lokal
- Melakukan analisis tren pasar dan kompetitor untuk menjaga keunggulan kompetitif
Kualifikasi
- Minimal S1 Manajemen Perhotelan, Tata Boga, atau bidang terkait (S2 lebih diutamakan)
- Pengalaman minimal 8-10 tahun di industri F&B hotel, dengan minimal 3 tahun di posisi manajerial senior
- Pengalaman terbukti mengeloperasikan F&B di hotel bintang 4 atau 5
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan track record memimpin tim besar
- Pengetahuan mendalam tentang tren kuliner, mixology, dan layanan premium
- Kemampuan finansial yang solid termasuk budgeting, forecasting, dan analisis P&L
- Kemampuan komunikasi dalam Bahasa Indonesia dan Inggris (Bahasa Mandarin menjadi nilai tambah)
- Sertifikasi HACCP atau food safety management lebih diutamakan
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline ketat