Deskripsi Pekerjaan
Jadilah ahli dalam mengolah ikan berkualitas tinggi! Kami perusahaan makanan laut terkemuka di Jakarta sedang mencari Pengolah Ikan berpengalaman untuk memproduksi produk andalan kami: Pindang, Asin, Terasi, Krupuk, dan Kering. Bergabunglah dengan tim kami untuk menjaga standar kebersihan dan kualitas terbaik dalam setiap proses pengolahan.
Tanggung Jawab Utama: Memastikan semua produk memenuhi standar HACCP dan keamanan pangan. Membuat formulasi resep tradisional & inovasi. Mengoperasikan mesin pengering, pengasap, dan pemrosesan ikan.
Tanggung Jawab
- Memproses ikan segar menjadi pindang, asin, terasi, krupuk, dan produk kering sesuan standar SOP
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan produk jadi menggunakan metode sensory & laboratorium
- Mengoperasikan dan merawat mesin pengering, pengasap, penggiling, dan pemrosesan ikan
- Membuat formulasi rempah dan bumbu khas untuk produk pindang & terasi
- Menerapkan protokol sanitasi GMP dan kebersihan area produksi
- Melakukan pengecekan suhu & kelembaban selama pengeringan krupuk & ikan kering
- Mencatat proses produksi dalam sistem tracking quality control
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/Sederajat jurusan Teknologi Pangan atau Kejuruan Pengolahan Hasil Perikanan
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Pengolah Ikan/Pabakan Makanan Laut
- Pemahaman mendalam tentang metode pengasapan, penggaraman, dan pengeringan tradisional
- Kemampuan mengoperasikan mesin pengering oven, pengasap, dan penggiling ikan
- Sertifikasi HACCP/Keamanan Pangan akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan bekerja dengan presisi dan mematuhi SOP ketat
- Kondisi fisik sehat dan mampu bekerja di area lembab/panas