Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan The Gourmet Palace, restoran bintang Michelin di Jakarta, sebagai Chef de Partie kami yang berpengalaman. Posisi kepemimpinan ini memungkinkan Anda untuk mengelola stasiun dapur premium, memimpin tim koki berbakat, dan menciptakan hidangan memukau yang menginspirasi. Kami mencari profesional yang berdedikasi untuk menjaga standar keunggulan dan inovasi dalam setiap hidangan yang disajikan.
Anda akan berkolaborasi dengan eksekutif chef dan tim manajemen untuk mengembangkan menu musiman, memastikan konsistensi rasa, dan memimpin tim dalam tekanan lingkungan dapur yang dinamis. Kami menawarkan lingkungan kerja yang kompetitif dengan peluang pengembangan karir yang jelas bagi mereka yang berprestasi.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional stasiun dapur yang ditugaskan dengan standar kualitas tertinggi
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak dan prosedur dapur
- Mengembangkan dan menyesuaikan resep sesuai standar bintang Michelin
- Memonitor inventaris bahan baku dan mengelola pesanan dengan efisien
- Mempertahankan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim purchasing untuk memastikan kualitas bahan
- Mengimplementasikan standar presentasi hidangan yang konsisten
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Chef de Partie di restoran bintang Michelin atau fine dining
- Sertifikat profesional dalam manajemen dapur atau kuliner
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan komunikasi yang luar biasa dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Kecakapan dalam manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas