Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Epicurean Delights, restoran premium di Jakarta Pusat, sebagai Chef de Cuisine. Kami mencari profesional berbakat yang memiliki visi kreatif dan pengalaman dalam mengelola tim dapur. Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu, memastikan kualitas makanan, dan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner internasional.
- Mengelola tim dapur dengan efisiensi dan profesionalisme.
- Memastikan standar kualitas dan keamanan makanan yang tinggi.
- Melakukan inventori dan pengelolaan stok bahan baku.
- Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi biaya dan waktu.
- Membuat keputusan kreatif dalam penyajian makanan dan minuman.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan dan keselamatan makanan.
- Mengembangkan dan melatih tim dapur untuk meningkatkan keterampilan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Cuisine di restoran premium.
- Pendidikan formal di bidang kuliner atau koki profesional.
- Memiliki sertifikasi keamanan makanan (misalnya HACCP, SHE).
- Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik.
- Pemahaman mendalam tentang tren kuliner internasional.
- Kemampuan manajerial dan kepemimpinan tim.
- Pengalaman dalam mengelola operasional dapur besar.
- Kreativitas dan inovasi dalam desain menu.