Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Messa Hospitality Group, pengembang konsep F&B terdepan di Jakarta! Kami mencari Kepala Chef berbakat untuk memimpin operasi dapur di restoran premium kami yang berfokus pada inovasi kuliner dan pengalaman tamu luar biasa. Dapatkan kesempatan untuk bekerja dalam lingkungan dinamis dengan tim kreatif dan fasilitas terkini.
Messa Hospitality Group menawarkan budaya kerja kolaboratif, peluang profesionalisme internasional, dan kompensasi kompetitif. Jika Anda bersemangat tentang menciptakan hidangan istimewa dan memimpin tim dengan standar tertinggi, ini adalah peluang karir Anda!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dan seasonal yang mencerminkan standar premium
- Mengelola operasi dapur harian termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar HACCP
- Mempimpin dan melatih tim chef (15+ orang) dengan gaya kepemimpinan inspiratif
- Melakukan penelitian tren kuliner global untuk memastikan menu kompetitif
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu holistik
- Memonitor margin laba dan efisiensi operasional dapur
- Mengelola hubungan dengan supplier premium untuk bahan baku berkualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setingkat di restoran bintang Michelin/5-diamond
- Sertifikasi profesional dalam manajemen dapur dan keamanan pangan
- Keahlian dalam teknik kuliner modern dan tradisional Asia-Eropa
- Bahasa Inggris fluens (lisan dan tulis) untuk komunikasi internasional
- Track record sukses dalam mengelola tim besar (>10 orang) di lingkungan fast-paced
- Pemahaman mendalam tentang analisis tren pasar F&B Jakarta
- Kemampuan untuk membuat menu yang mengikuti standar diet spesifik (vegan, gluten-free)